起源：周氏蝦捲創始人周進根先生，於民國五十四年創立，民國四十年他的父親是從魚丸類的小吃做起，他接手以後就在觀音亭旁賣起自助餐，而蝦捲就是其中的一道菜，許多食客常專點蝦捲吃，有見於專賣蝦捲有商機，因此把周氏蝦捲之名氣打響府城。為加強服務，又分別在台南市內設總店(1995年10月成立)、分店及高雄店(2000年7月成立)。
周氏蝦捲
一份2條/40元
周氏蝦捲，應該是無人不知無人不曉的台南美食吧!
雖然在PTT上看到很多網友推薦別間蝦捲，
不過地點不是難找，就是在市場裡，
身為遊客的我們還是選擇了名氣大又好找的周氏蝦捲!
外皮的酥脆和內餡貨真價實，滿滿的鮮蝦，著實讓我們驚豔!
因為高溫油炸，所以將汁都保留在裡面，
也因為高溫油炸，吃起來一點也不油膩!
裡面點綴著細蔥、碎芹菜、豬肉泥，一點都不搶蝦的風采，
而是完全將蝦捲的美味襯托得更完美!
尤其配上甜甜的沾醬和辣辣的芥末，口感更是讚!
安平周氏蝦捲
(總店) 台南市安平路408之1號 06-280-1304
(老店) 台南市安平路730號 (營業至20:00)
06-229-2618
p.s 目前已有提供宅配，網路訂購的服務，並且是多家美食節目、新聞採訪的對象!!
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