【期末報告】海鮮料理

起酥海鱺卷



材料：

海鱺魚1片(約1/2斤)、冷凍起酥皮3-4片、蛋1個

調味料：

鹽1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、米酒1小匙

作法：

1.海鱺魚切成小指頭般的條狀，加調味料拌勻。

2.起酥皮半解凍後對切，再斜角切成長三角形。

3.每一長三角形麵皮，捲入一條魚條，排入烤盤刷上少許蛋液，即可移入烤箱220℃約12-13分鐘或金黃香酥狀即成。

鹽酥蝦



材料：

蝦

調味料：

米酒、太白粉 、鹽

作法：

1. 蝦洗淨處理後，用米酒醃約 10分鐘；再將蝦瀝乾，加太白粉拌勻。

2. 起油鍋 ( 約 5 碗油 )，將蝦放入熱油中，炸酥後取出蝦，並把油倒掉。

3. 將蝦放回鍋中，邊大火乾炒，邊撒入鹽，炒勻後儘快盛出。

炒海瓜子


材料：

海瓜子、九層塔、蒜頭、薑

調味料：

米酒、少許鹽、香油

作法：

1.蒜頭拍碎薑切絲，海瓜子洗淨

2.蒜頭爆香後放入海瓜子薑絲，放入九層塔，米酒及鹽適量加入(因為海瓜子本來就有鹹味)

3.在海瓜子全開時即可起鍋，起鍋前可先滴幾滴香油增加亮度

［休閒漁業］全運會風帆賽在澎湖的實地走訪

[休閒漁業]全運會帆船賽 移師澎湖揚帆

新聞報導：

98年全國運動會24日在台中市點燃戰火，由於沒有適合的海域，帆船賽只得移師至澎湖縣比賽，「馬公市觀音亭海域已獲得國際帆船總會評為5A級賽場，17日起將可欣賞到來自全台100多位高手同場較勁精彩戲碼。」

中華民國風帆協會理事長陳雙全表示。
入秋後，澎湖開始吹起東北季風，雖然不利於商家營業，但對於喜愛水上運動的民眾卻是不可多得好機會。

這一次的全運風帆，第一次在澎湖舉辦，引起各地人事的注意，是否這樣的運動賽是可以推廣澎湖是風帆運動聖地，提高觀光價值呢？！

首先向大家介紹風浪板　

風浪板被美國時代周刊推崇為廿世紀最好玩的運動。
風浪板是一片兩頭尖尖，狀似橄欖、扁扁平平的衝浪板，與一面三角帆組合而成。
風浪板只需五分鐘就可架設完畢。有風的時候，揚帆破浪前行，風大的時候，收下船帆，靠著兩頭尖造型的浪板，乘浪飛躍。名符其實的玩風又玩浪。
風浪板在沒浪時，可靠風推進；浪大時靠帆吃風，還可走到浪尖，從浪尖旋轉360度再落下。其驚險刺激可想而知。風浪板板航行的速度每小時可達四十八公里。刺激歸刺激，但駕駛風浪板的難度可比帆船、衝浪板大的多。
初學者最大的因難是要先學會站穩，保持身體平衝，拉桿，注意風向從哪裡來。站船板時，必須側身跨腳，一腳前，一腳後地站。這姿勢原本就不合乎人體力學，又要顧及風力和狹窄浪板的浮力，還要控制身體重心和腳的著力。風浪板是一種學無止境的運動，不同風力、風向下，大帆和小帆有無盡的技巧。

＂全世界風帆比賽的場地＂

「全世界被國際帆總認可的5A級海域僅有3處，除了澎湖外，另兩處是加勒比海與義大利。」

「澎湖目前平均風速6-7級、浪高不會超過10公分、水溫能夠維持在10度以上，而且沒有暗流與暗潮，這是風浪板選手們夢寐以求的天堂，就算意外下海也不怕會出意外，在最安全的環境下展現出最佳實力。」

澎湖縣政府旅遊局長洪棟霖表示，香港、日本與俄羅斯等國選手都曾來移地訓練過，縣政府10多年來致力推廣水上運動，先後辦過10次亞洲盃風浪板錦標賽，2次世界盃帆船賽，2次總統杯與2次大專盃等賽事。

全世界第三個國際帆賽區＂澎湖觀音庭外海＂，是我們多們的驕傲啊！！

這一天 我們一組人馬驅車前往觀音亭，一到風帆競賽場地，就看到選手與觀眾在休息區或觀賽區

，找到這次的採訪選手""，近距離的與他接觸，請他說明第一次在澎湖舉辦全運風帆的介紹與感感，我們想藉由選手的說法，了解澎湖的風帆運動。＊以下為選手＂辛金龍＂的採訪影片：

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這一次的賽事，雖然有多大的觀眾群具集，但是希望就由這樣的運動培育風帆人才，保護觀音亭海域，讓國際級選手了解澎湖之美，推廣澎湖。